সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে একটু সুস্বাদু , আবার খেলে আরাম লাগে এমন কিছু খাবার সবার ই খেতে ইচ্ছে করে। গতানুগতিক ইফতারের ম্যানু থেকে বের হয়ে চেষ্টা করে দেখতে পারেন আমাদের আজকের স্বাস্থকর ইফতারের রেসিপি- গ্রিল চিকেন সালাদ।
উপকরণ :
১। চিকেন ব্রেস্ট পিস্ - ২ পিস্ ,
২। লেবুর রস ২ টেবিল চামচ ,
৩। আদা গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ,
৪। লবন ১/২ টেবিল চামচ,
৫। কালো গোল মরিচ ৩ চামচ ,
৬। জিরা ১/২ চামচ ,
৭। লাল মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,
৮। হলুদ গুঁড়া ১/৪ টেবিল চামচ,
৯। চিলি ফ্লেক ১/২ টেবিল চামচ,
১০। ধনিয়া গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,
১১। লেটুস ১ কাপ কিউব করে কাটা ,
১২। টমেটো ১ কাপ কিউব করে কাটা,
১৩। পেঁয়াজ ১/২ কাপ কিউব করে কাটা,
১৪। আপেল ১/২ কাপ কিউব করে কাটা ,
১৫। ক্যাপসিকাম ১/২ কাপ কিউব করে কাটা,
১৬। সেদ্ধ ভুট্টা ২-৩ টেবিল চামচ,
১৭। ব্ল্যাক অলিভ ২ টেবিল চামচ,
১৮। কাঁচা মরিচ ৩ টা,
১৯। ধনে পাতা ৩ টেবিল চামচ,
২০। পুদিনা পাতা ২ টেবিল চামচ,
২১। আলমন্ড ১ টেবিল চামচ,
২২। কাজু বাদাম ১ টেবিল চামচ,
২৩। খেজুর ছোট করে কাটা ১ টেবিল চামচ,
২৪। অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ,
২৫। কাঁচা মরিচের সস ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী :
চিকেন ব্রেস্ট পিস্ গুলি কাটা চামচ দিয়ে ২ পাশ উল্টে পাল্টে ভালো করে কেসে নিন। তাতে লেবুর রস ১ টেবিল চামচ আদা গুঁড়া , লবন ১/২ চামচ , কালো গোল মরিচ , জিরা , লাল মরিচের গুঁড়া।, হলুদ, চিলি ফ্লেক , ধনিয়ে গুঁড়া দিয়ে ভালো ভাবে মেখে ১ ঘন্টা একটি ঢাকনা বন্ধ পাত্রে ম্যারিনেট করুন।
এখন আরেকটি বাটিতে লেটুস , টমেটো , পেঁয়াজ , আপেল , ক্যাপসিকাম , ভুট্টা , ব্ল্যাক অলিভ , কাঁচা মরিচ কুচি করে কাটা , ধনে পাতা, পুদিনা পাতা , কুচি করে কাটা বাদাম গুলো , খেজুর লেবুর রস ১ টেবিল চামচ , অলিভ অয়েল, কাঁচা মরিচের সস, লবন ১/২ টেবিল চামচ, কালো গোল মরিচের গুঁড়া ১/৪ চামচ নিয়ে রাখুন।
এবার একটি প্যান এ অলিভ অয়েল বা যেকোনো তেল ব্রাশ করে নিন। তাতে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস গুলি বসিয়ে দিন অল্প আচে। উল্টে পাল্টে ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে সুন্দর করে টুকরো করে কাটুন। এবার সালাদ এর সব উপকরণ ভালো ভাবে মিক্স করে তার উপর মাংস গুলি দিয়ে পরিবেশন করুন।