একদম তেল ছাড়া চিড়া দিয়ে তৈরী এই কাটলেট হতে পারে আপনার ইফতারের একটি স্বাস্থকর সংযোজন।
উপকরণ :
১। চিড়া ১ কাপ
২। সেদ্ধ কুচি / ভর্তা করা আলু ১ কাপ
৩। দই ১ টেবিল চামচ
৪। মসলা : আদা , রসুন , পেঁয়াজ পরিমান মতো , লাল মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ , ধনিয়া ১/২ টেবিল চামচ , জিরা ১ টেবিল চামচ , হলুদ ১/৪ টেবিল স্পুন কাঁচা মরিচ ১টা , ধনিয়া পাতা কুচি , লবন স্বাদ মতো।
প্রস্তুত প্রণালী :
চিড়া আধা কাপ পানিতে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ভিজে নরম হওয়ার পর তার সাথে সেদ্ধ ভর্তা বা কুচি করে রাখা আলু , দই , আদা, রসুন , পেঁয়াজ ,স্বাদ মতো লাল মরিচের গুঁড়া , ধনিয়া গুঁড়া , জিরা গুঁড়া, হলুদ, কাঁচা মরিচ , ধনিয়া পাতা , লবন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেবেন।
মিশ্রণ থেকে হাত দিয়ে ছোট ছোট চ্যাপ্টা বড়া বা কাটলেট এর মতো করে তৈরী করে নিন।
এবার একটি ঢাকনা ওয়ালা প্যান এ কাটলেট গুলি অল্প আচে বসিয়ে দিন। বসানো হলে ঢাকনা দিয়ে প্যান টি ঢেকে দিন।
১০ মিনিট পর উল্টে দেখুন। বাদামি রং ধারণ করলে পাল্টে দিন। এভাবে ২ পাশ ই বাদামি করে ভাজা হলে নামিয়ে নিন। পছন্দ মতো সস এর সাথে ইফতারে পরিবেশন করুন।