মঙ্গোলিয়ান বীফ

আজকাল আমরা সবাই বাইরে খেতে গেলেই সেট মেন্যু বাছাই করি যার মধ্যে বেশিরভাগ আইটেমই চাইনিজ আইটেম হয়ে থাকে। কারণ আমরা সবাই কমবেশি চাইনিজ খাবার পছন্দ করে। চাইনিজ আইটেমগুলো বেশ মুখরোচকও হয়। তাই আজকে আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম সহজ একটি রেসিপি যা হলো মঙ্গোলিয়ান বীফ। হালকা ঝাল আর মিষ্টির এই মঙ্গোলিয়ান বীফের স্বাদ মুখে লেগে থাকার মতো। চলুন দেখে নেয়া যাক উপকরণগুলো এবং প্রস্তুত প্রণালী। 

উপকরণ:

১.গরু মাংস- ১ কেজি (ছোট স্ট্রাইপ করে কেটে নেয়া)

২.কর্ণ ফ্লাওয়ার- ১/২ কাপ

সসের জন্য যা যা লাগবে:

১.তেল- ২ টেবিল চামচ

২.রসুন কুঁচি- ১ টেবিল চামচ

৩.আদা কুঁচি- ১ টেবিল চামচ

৪.সয়া সস- ১/২ কাপ

৫.ভিনেগার- ১/২ কাপ

৬.পানি- ১/২ কাপ

৭.ব্রাউন সুগার- ১/২ কাপ

৮.কর্ণ ফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ (৩ টেবিল চামচ পানিতে গোলানো)

৯.চিলি ফ্লেকস- ১ টেবিল চামচ

১০.স্প্রিং অনিয়ন কুঁচি- ১ কাপ

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমেই একটি বাটিতে ছোট স্ট্রাইপ করে কেটে নেয়া গরু মাংসের সাথে কর্ণ ফ্লাওয়ার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মেশানো হলে একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে স্ট্রাইপ করে কেটে নেয়া মাংসগুলো  ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। এবার চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে একটি প্যানে তেল গরম করে নিন। গরম তেলে রসুন ও আদা কুঁচি দিয়ে ১০ থেকে ১৫ সেকেন্ড টস করে নিন  তারপর তাতে একে একে সয়া সস, ভিনেগার এবং পানি দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশ্রণটি ঘন করে নিন। তারপর ঐ মিশ্রনে ব্রাউন সুগার ও কর্ণ ফ্লাওয়ার দিয়ে দিন ভালোকরে নেড়ে ঘন সস তৈরী করে নিন। ব্রাউন সুগারের কারণে খেতে একটু মিষ্টি মিষ্টি লাগবে এবং কর্ণ ফ্লাওয়ারের কারণে সস ঘন হয়ে আসবে। এবার অন্য একটি প্যানে ভেজে রাখা গরুর মাংসের উপর সসটি ঢেলে দিন কিছুক্ষণ রান্না করে নিন। মাংস এবং সস ভালোকরে মাখানো হয়ে গেলে সবশেষে স্প্রিং অনিয়ন কুঁচি উপরে ছিটিয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন। তৈরী হয়ে গেলো বেশ মুখরোচক মঙ্গোলিয়ান বিফ। এবার পরিবেশন করুন ফ্রাইড রাইস কিংবা নুডলস এর সাথে।