যদিও ঐতিহ্যবাহী সিঙ্গাড়া একটি মশলাদার আলুর পুর দিয়ে তৈরী করা হয়, কিন্তু মিষ্টি সিঙ্গাড়া একটি মিষ্টি ফিলিং দিয়ে তৈরী করা হয় যা চিনির সিরায় ভেজানো হয় । ফিলিংটি সন্দেশ বা খোয়াখির দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। আজকে আপনাদের এই মজাদার ইফতার রেসিপি শেয়ার করবো যা ছোট বড় সবাই খেতে খুব পছন্দ করবে।
মিষ্টি সিঙ্গাড়া
উপকরণ:
-২ কাপ ময়দা।
-১/২ কাপ সুজি/খোয়া।
-৫-৬ পিস সন্দেশ ।
-১ কাপ কোরানো নারকেল।
-১/২চা চামচ বেকিং পাউডার।
-১ টেবিল চামচ বেকিং সোডা।
-১ টেবিল চামচ মৌরি।
-ভাজার জন্য তেল।
চিনির সিরাপের জন্য:
-২ কাপ চিনি।
-১ কাপ পানি।
-৪-৫ টি সবুজ এলাচ।
পদ্ধতি: সিরাপের জন্য
চিনির সিরাপটির জন্য, একটি গভীর প্যান নিন এবং মাঝারি আঁচে ২ কাপ চিনি এবং ১ কাপ পানি যোগ করুন এবং এটিকে ফুটতে দিন।
চিনি পুরাপুরি মেশা পর্যন্ত সিরাপটি ফুটতে দিন এবং তারপরে পানি কমতে দিন । একটি পরিবেশন পাত্রে সিরাপটি ঢেলে দিন এবং আলাদা করে রাখুন।
পদ্ধতি: পুরের জন্য:
-একটি ফ্রাইং প্যান নিন এবং সুজি টেলে নিন , গুঁড়ো করা সন্দেশ বা খোয়াখির যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন, মিশ্রণে ৩-৪ টেবিল চামচ চিনি এবং অল্প পানি যোগ করুন।
-এলাচ গুঁড়া এবং মৌরি যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিটের জন্য কম আঁচে নাড়ুন, আঁচ বন্ধ করুন এবং এটি একপাশে রাখুন।
পদ্ধতি: সিঙ্গাড়া তৈরির জন্য:
-একটি বাটি নিন এবং ময়দা এবং বেকিং পাউডার গুলিয়ে নিন, ১ টেবিল চামচ তেল এবং গরম পানি যোগ করুন।
-ময়দা নরম হয়ে আসলে ঢেকে রাখুন এবং ১০-১৫ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
-ময়দা থেকে ৮-১০ টি গোল বল তৈরি করুন।
-প্রতিটি বলকে পাতলা করে বা আপনার নিয়মিত পুরি/লুচির মতো বেলে নিন।
-আপনার হাত দিয়ে প্রতিটি অর্ধেক কোনাকার আকার দিন এবং মিষ্টি পুর দিয়ে পূরণ করুন, আপনার আঙুলের ডগায় পানি ব্যবহার করে প্রান্তগুলি বন্ধ করুন।
-এভাবে প্রক্রিয়াগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।
- সিঙ্গাড়া গুলা ডুবো তেলে ভেজে নিন এবং গরম গরম চিনির সিরাপে দিয়ে দিন।
-৩০ মিনিট পর সিরাপ থেকে সিঙ্গাড়া গুলো বের করে ফ্রিজে রেখে দিন।
-আপনার মিষ্টি সিঙ্গাড়া উপভোগ করুন।