স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের সংখ্যা দিন দিন বাড়ছে। আর রোজার সময় দেখা যায় কম বেশি সবাই স্বাস্থ্যকর খাবার রেসেপি খুজে।এর মধ্যে তালিকায় ওটস থাকে একদম প্রথম সারিতে। আজ আসুন দেখে নেই স্বাস্থ্যকর ওটস খিচুড়ির রেসিপি কিভাবে সেহেরিতে বানিয়ে খেতে পারেন।
উপকরণ
ওটস ১/২ কাপ
মুগডাল ১/৪ কাপ
গাজর টুকরা ১/২ কাপ
ফুলকপি টুকরা ১/২ কাপ
আদা কুঁচি ১/২ চা চামচ
আস্ত জিরা ১/২ চা চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি ১টি মাঝারি আকারের
লবণ ও হলুদ গুঁড়ো পরিমাণমত
তেল ১ টেবিলচামচ বা পরিমাণমত
পানি ২ কাপ
প্রস্তত প্রনালী:
প্রথমে মুগডাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর সব সবজিগুলো ধুয়ে টুকরো করে নিন। চুলায় একটি পাত্র নিয়ে গরম হলে তাতে তেল দিন। তেল গরম হলে এতে জিরা দিন। জিরা ফুটতে শুরু করলে তাতে আদা কুঁচি দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিন। খেয়াল রাখুন আদা যেন পুড়ে না যায়। এখন সবগুলো সবজি দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট নেড়েচেড়ে ভেজে নিন। এরপর ডালের পানি ঝরিয়ে অন্য একটি পাত্রে নিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট ডাল ভেঁজে নিন। এখন ওটস যোগ করে আরও মিনিট দুই ভাঁজুন। ভাঁজা হয়ে গেলে এর মধ্যে সব সব্জিগুলে এবং পানি যোগ করে মাঝারি আঁচে ঘন হওয়া পর্যন্ত নেড়েচেড়ে জ্বাল দিন অথবা প্রেশার কুকারে একটা সিটি দেওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। খিচুড়ির ঘনত্ব নিজের পছন্দমত রাখুন
রান্না শেষে অল্প ঘি ছড়িয়ে দিতে পারেন। গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু ওটস খিচুড়ি।
তাই এই রমজানে আপনারা সেহেরিতে খেয়ে নিতে পারেন এমন সব স্বাস্থ্যকর খাবার।