সেমাই পায়েস ও  লাচ্ছা সেমাইয়ের জর্দা

সেমাই পায়েস ও লাচ্ছা সেমাইয়ের জর্দা

ঈদ কি সেমাই ছাড়া কল্পনা করা যায়? ঈদ কিংবা অন্য যেকোনো উৎসবে, অতিথি আপ্যায়নে খাবারের মধ্যে সেমাই পছন্দের তালিকায় সবসময় একটু উপরে থাকে। আর তাই এবারের ঈদে কিছু মুখরোচক সেমাই এর রেসিপি নিয়ে আমাদের এই আয়োজন-

সেমাই পায়েস

এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে-

  • দুধ ১ কেজি
  • চিনি আধা কাপ
  • সেমাই ১ কাপ
  • নারকেল চার ভাগের এক কাপ
  • ঘি (ভাজার জন্য) সামান্য
  • কিসমিস ২ চা চামচ
  • মাওয়া (গ্রেট করা) ১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে সামান্য ঘি দিয়ে সেমাই ভেজে নিন। একটি পাত্রে চুলায় দুধ জ্বাল দিন। দুধ একটু গরম হয়ে এলে তাতে চিনি ও সেমাই দিয়ে দিন। ৫ মিনিট রান্না করুন। এবার নারকেল দিয়ে আর ৫ মিনিট রান্না করুন।

তৈরি হয়ে গেলো মজাদার সেমাই পায়েস। এবার সেমাই ঠান্ডা হয়ে গেলে উপরে কিসমিস ও গ্রেট করা মাওয়া ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

লাচ্ছা সেমাইয়ের জর্দা

উপকরণ :

  • লাচ্ছা ১ প্যাকেট
  • ডিম ৫টি
  • চিনি ২ কাপ
  • ঘি দেড় কাপ
  • গুঁড়ো দুধ দেড় কাপ
  • দারুচিনি ১ টুকরা
  • পেস্তা বাদাম ১ টেবিল চামচ
  • জাফরান এক চিমটি
  • লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে লাচ্ছা সেমাই ঘিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর চিনি, ডিম, দুধ, জাফরান একসঙ্গে নিয়ে ভালোমতো মিক্স করে নিন। এবার অল্প আঁচে ভাজা লাচ্ছার মধ্যে মিশ্রণটি দিয়ে দিন ও ভালো করে নাড়তে থাকুন এবং কিছু দারুচিনি যোগ করুন। হাল্কা করে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন এবং ঘি উপরে উঠলে লেবুর রস দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন।

তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু লাচ্ছা সেমাইয়ের জর্দা।

Leave A Reply
VIP Privileges