আসল বিফ নিহারী রেসিপি
আপনি যদি মজাদার এবং সুস্বাদু খাবারের ফ্যান হন, তবে বিফ নিহারী হল একটি কালিনারী মাস্টারপিস যা আপনার মেনুতে একটি বিশেষ স্থানের দাবিদার। এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি তার সমৃদ্ধ সুগন্ধযুক্ত স্বাদ, কোমল মাংস এবং ভেল্ভেট গ্রেভির জন্য বিখ্যাত। আপনি একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য একটি হার্টওয়ার্মিং খাবার চান বা অথেনটিক কুজিন দিয়ে আপনার গেস্টদের মুগ্ধ করতে চান না কেন, বিফ নিহারী হল পারফেক্ট চয়েস। আপনার টেস্ট বাডগুলিকে স্যাটিস্ফাই করার জন্য প্রস্তুত হোন কারণ আমরা একটি সুস্বাদু বিফ নিহারী রেসিপি শেয়ার করছি যা আপনাকে এক অসাধারণ আনন্দের জগতে নিয়ে যাবে।
১. ১ কেজি গরুর মাংস (বাঁধা অংশ বিশেষ)
২. ১ কাপ ঘি বা তেল
৩. ২টি বড় পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
৪. ৪ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
৫. ২ টেবিল চামচ নিহারী মসলা পাউডার
৬. ১ টেবিল চামচ রেড চিলি পাউডার
৭. ১ চা চামচ হলুদ পাউডার
৮. পরিমাণমত লবণ
৯. ৪ কাপ পানি
১০. ২ টেবিল চামচ গমের আটা (ঘন করার জন্য ঐচ্ছিক)
১১. তাজা ধনে পাতা, কাটা (গার্নিশের জন্য)
১২. আদার টুকরা (গার্নিশের জন্য)
১৩. লেবুর টুকরা (পরিবেশনের জন্য)
১৪. নান বা ভাত (পরিবেশনের জন্য)
১. মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্রে ঘি বা তেল গরম করুন। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
২. আদা-রসুন পেস্ট যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত এক মিনিট রান্না করুন।
৩. পাত্রে গরুর মাংসের টুকরো যোগ করুন এবং চারদিকে ব্রাউন করুন। এটি মাংসের স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করবে।
৪. একটি পৃথক পাত্রে নিহারী মসলা পাউডার, রেড চিলি পাউডার , হলুদ পাউডার, এবং লবণ সামান্য পানি দিয়ে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। এই পেস্টটি পাত্রে যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট রান্না করুন, মাংসকে সমানভাবে প্রলেপ দিতে ভালভাবে নাড়ুন।
৫. পানিতে ঢেলে মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে আনুন, পাত্রটি ঢেকে রাখুন, এবং ৪-৫ ঘন্টার জন্য সিদ্ধ হতে দিন যতক্ষণ না মাংস নরম হয় এবং স্বাদগুলি একসাথে মিশে যায়। রান্নার সময় কমাতে প্রেসার কুকারও ব্যবহার করতে পারেন।
৬. যদি আপনি একটি ঘন গ্রেভি পছন্দ করেন তবে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে সামান্য পানির সাথে গমের আটা মিশিয়ে নিন। এই পেস্টটি পাত্রে যোগ করুন এবং গ্রেভি ঘন হওয়া পর্যন্ত ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।
৭. গরুর মাংস নিহারী সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়ে গেলে তাজা ধনে পাতা এবং আদার টুকরো দিয়ে সাজান।
৮. নান বা ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। অতিরিক্ত ট্যাংগি কিকের জন্য নিহারির উপর কিছু পরিমাণ লেবুর রস চেপে দিতে ভুলবেন না।
গরুর মাংস নিহারী একটি কালিনারী জেম যা কুজিনের রিচনেস এবং ডেপথ প্রদর্শন করে। এর কোমল মাংস, সুগন্ধি মশলা এবং সুস্বাদু গ্রেভির কারণে এই খাবারটি একটি অবিস্মরণীয় ডাইনিং এক্সপেরিয়েন্সের প্রতিশ্রুতি দেয়। আমাদের খাঁটি গরুর মাংস নিহারী রেসিপি অনুসরণ করে আপনি আপনার রান্নাঘরে এই ট্র্যাডিশনাল ডেলিকেসি পুনরায় তৈরি করতে পারেন এবং এই কালচারাল মাস্টারপিসের আনন্দ উপভোগ করতে পারেন। সুতরাং, আপনার উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন, সুগন্ধযুক্ত স্বাদগুলিকে আলিঙ্গন করুন এবং একটি কালিনারী জার্নি শুরু করুন যা আপনার ক্রেভিং আরও বাড়িয়ে দেবে।
If you're a fan of indulgent and flavorful dishes, Beef Nihari is a culinary masterpiece that deserves a special place on your menu. This traditional delicacy is renowned for its rich aromatic flavors, tender meat, and velvety gravy. Whether you're craving a hearty meal for a special occasion or want to impress your guests with authentic cuisine, Beef Nihari is the perfect choice. Prepare to tantalize your taste buds as we share a delectable Beef Nihari recipe that will transport you to a world of exquisite delights.
1. 1 kg beef (preferably shank portion)
2. 1 cup ghee or oil
3. 2 large onions, finely sliced
4. 4 tablespoons ginger-garlic paste
5. 2 tablespoons Nihari masala powder
6. 1 tablespoon red chili powder
7. 1 teaspoon turmeric powder
8. Salt to taste
9. 4 cups water
10. 2 tablespoons wheat flour (optional for thickening)
11. Fresh coriander leaves, chopped (for garnish)
12. Ginger slices (for garnish)
13. Lemon wedges (for serving)
14. Naan or rice (for serving)
1. Heat ghee or oil in a large pot over medium heat. Add the sliced onions and sauté until golden brown.
2. Add the ginger-garlic paste and cook for a minute until fragrant.
3. Add the beef pieces to the pot and brown them on all sides. This will help enhance the flavor of the meat.
4. In a separate bowl, mix the Nihari masala powder, red chili powder, turmeric powder, and salt with a little water to form a paste. Add this paste to the pot and cook for a few minutes, stirring well to coat the meat evenly.
5. Pour in the water and bring the mixture to a boil. Once boiling, reduce the heat to low, cover the pot, and let it simmer for 4-5 hours until the meat is tender and the flavors have melded together. You can also use a pressure cooker to reduce the cooking time.
6. mix the wheat flour with a little water to make a smooth paste if you prefer a thicker gravy. Add this paste to the pot and cook for 15-20 minutes until the gravy thickens.
7. Once the Beef Nihari is cooked to perfection, garnish it with fresh coriander leaves and ginger slices.
8. Serve hot with naan or rice. Don't forget to squeeze some lemon juice over the Nihari for an extra tangy kick.
Beef Nihari is a culinary gem showcasing the cuisine's richness and depth. With its tender meat, aromatic spices, and luscious gravy, this dish promises an unforgettable dining experience. By following our authentic Beef Nihari recipe, you can recreate this traditional delicacy in your kitchen and savor the delights of this cultural masterpiece. So, gather your ingredients, embrace the aromatic flavors, and embark on a culinary journey that will leave you craving more.