সামনেই বড়দিন। যা আসতে আর বেশি দিন বাকি নাই। আর সবাই জানে বড়দিন মানে হল কেক, মিষ্টি জাতীয় খাবার সহ সবাই একজন আরেক জনকে উপহার দেওয়ার মধ্যে উদযাপন করা। আর কেক ছাড়া যেহেতু উদযাপন টা জমেই না তাই আজ খুব সহজে কিভাবে ক্রিসমাস চকলেট কেক বানানো যায় তা জানাবো। ক্রিসমাস চকলেট কেক
উপকরণ:
কেকের জন্য
ময়দা: ২২৫ গ্রাম
কাস্টার চিনি: ৩৫০ গ্রাম
কোকো পাউডার: ৮৫ গ্রাম
বেকিং পাউডার: ১ ১/২ চা চামচ
লবণ : ১ ১/২ চা চামচ
ডিম: ২টি
দুধ: ২৫০ মিলি
ভেজিটেবল তেল: ১২৫ মিলি
ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট : ২ চা চামচ
গরম পানি: ২৫০ মিলি
চকলেট ক্রিম
সাধারণ চকোলেট: ২০০ গ্রাম
ডাবল ক্রিম: ২০০ মিলি
পদ্ধতি
প্রথমে ওভেনটি ১৮০C/১৬০C প্রিহিট করে নিন।
এবার কেক তৈরির জন্য ব্যতীত গরম পানি ছাড়া কেকের সমস্ত উপাদান একটি বড় মিশ্রণের বাটিতে রাখুন। একটি চামচ বা বৈদ্যুতিক হুইস্ক ব্যবহার করে মিশ্রণটি মসৃণ এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
এবার মিশ্রণে অল্প অল্প করে গরম পানি যোগ করে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পানি ডালতে থাকুন।
কেকের মসৃণটি তৈরি হয়ে গেলে এবার যে বাটিতে কেকটি তৈরি করবে তাতে একটা কাগজ দিয়ে তেল দিয়ে মাখিয়ে নেয়। এরপর এর মধ্যে কেকের ব্যাটারটি ডেলে দেই এবং ২৫-৩৫ মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন, বা যতক্ষণ না উপরেরটি স্পর্শে শক্ত হয় এবং শেষে একটি টুটপিকের দ্বারা কেকের ভিতর টা ঠিকভাবে হয়েছে কিনা টা পরীক্ষা করা । এরপর আইসিং করার আগে কেকটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
এখন চকোলেট আইসিং তৈরি করে, একটি সসপ্যানে চকলেট এবং ক্রিমটি অল্প আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না চকলেট গলে যায়। চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং মসৃণ, চকচকে এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন। ১-২ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হওয়ার জন্য বা কেকের উপরে ছড়িয়ে দেওয়ার মতো যথেষ্ট ঘন হওয়া পর্যন্ত আলাদা করে রাখুন।
এবার কেকটি বের করে মাঝ বরাবর কেটে নিন। এরপর কেকের মাঝখানে চকলেট আইসিং ছড়িয়ে দিন এবং সাবধানে অন্য কেকের সাথে উপরে দিন।
কেকটিকে একটি সার্ভিং প্লেটে নিয়ে নিন এবং চকলেট আইসিং দিয়ে কেকটিকে নিজের পছন্দ মতো সাজিয়ে নিন। ব্যাস হয়ে গেল মজাদার ক্রিসমাস চকলেট কেক। এবার এটি ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে নিন, তারপর পরিবেশন করুন।
Christmas is coming. Which is not long to come. And everyone knows that Christmas is all about celebrating by giving gifts to one another, including cakes and sweets. And since the celebration is not complete without cake, today we will tell you how to make Christmas chocolate cake very easily.
Ingredients:
For the cake
Plain flour: 225g
Caster sugar: 350g
Cocoa powder: 85g
Baking powder: 1½ tsp
Bicarbonate of soda: 1½ tsp
Eggs: 2
Milk: 250ml
Vegetable oil: 125ml
Vanilla extract: 2 tsp
Boiling water: 250ml
Chocolate ganache
Plain chocolate: 200g
Double cream: 200ml
Method
First Preheat the oven to 180C/160C Fan/Gas 4.
For the cake, place all of the cake ingredients, except the boiling water, into a large mixing bowl. Using a spoon, or electric whisk, beat the mixture until smooth and well combined.
Now add the boiling water to the mixture, a little at a time, until smooth.
When the smoothness of the cake is made, the bowl in which the cake will be made is smeared with oil with a paper. Then pour in the cake batter and bake in the oven for 25-35 minutes, or until the top is firm to the touch and a toothpick is inserted to check that the inside of the cake is done.
Remove the cakes from the oven and allow to cool completely, still in their tins, before icing.
And now making the chocolate icing, heat the chocolate and cream in a saucepan over a low heat until the chocolate melts. Remove the pan from the heat and whisk the mixture until smooth, glossy and thickened. Set aside to cool for 1–2 hours, or until thick enough to spread over the cake.
To assemble the cake, run a round-bladed knife around the inside of the cake tins to loosen the cakes. Carefully remove the cakes from the tins.
Spread a little chocolate icing over the top of one of the chocolate cakes, then carefully top with the other cake.
Transfer the cake to a serving plate and ice the cake all over with the chocolate icing, using a palette knife.