মিষ্টি সিঙ্গাড়া

 

যদিও ঐতিহ্যবাহী সিঙ্গাড়া একটি মশলাদার আলুর পুর  দিয়ে তৈরী করা হয়, কিন্তু মিষ্টি সিঙ্গাড়া একটি মিষ্টি ফিলিং দিয়ে তৈরী করা হয় যা  চিনির সিরায় ভেজানো হয় । ফিলিংটি সন্দেশ বা খোয়াখির দিয়ে  তৈরি করা যেতে পারে। আজকে আপনাদের এই মজাদার ইফতার রেসিপি শেয়ার করবো যা ছোট বড় সবাই খেতে খুব পছন্দ করবে।

 

মিষ্টি সিঙ্গাড়া

উপকরণ:
-২ কাপ ময়দা।  

-১/২ কাপ সুজি/খোয়া।  

-৫-৬ পিস সন্দেশ ।

-১ কাপ কোরানো নারকেল।

-১/২চা চামচ বেকিং পাউডার।  

-১ টেবিল চামচ বেকিং সোডা।  

-১ টেবিল চামচ মৌরি।  

-ভাজার জন্য তেল।

 

চিনির সিরাপের জন্য:

-২ কাপ চিনি।

-১ কাপ পানি।  

-৪-৫ টি  সবুজ এলাচ।  

পদ্ধতি: সিরাপের জন্য

চিনির সিরাপটির জন্য, একটি গভীর প্যান নিন এবং মাঝারি আঁচে ২ কাপ চিনি এবং ১ কাপ পানি  যোগ করুন এবং এটিকে ফুটতে দিন।

চিনি পুরাপুরি মেশা পর্যন্ত সিরাপটি ফুটতে দিন  এবং তারপরে পানি কমতে দিন । একটি পরিবেশন পাত্রে সিরাপটি ঢেলে দিন এবং আলাদা করে রাখুন।

পদ্ধতি: পুরের জন্য:

-একটি ফ্রাইং প্যান নিন এবং সুজি টেলে নিন , গুঁড়ো করা সন্দেশ বা খোয়াখির যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন, মিশ্রণে ৩-৪  টেবিল চামচ চিনি এবং অল্প পানি যোগ করুন।

-এলাচ গুঁড়া এবং মৌরি  যোগ করুন এবং ২-৩  মিনিটের জন্য কম আঁচে নাড়ুন, আঁচ বন্ধ করুন এবং এটি একপাশে রাখুন।

পদ্ধতি: সিঙ্গাড়া তৈরির জন্য:

-একটি বাটি নিন এবং ময়দা এবং বেকিং পাউডার গুলিয়ে নিন, ১  টেবিল চামচ তেল এবং গরম পানি যোগ করুন।

-ময়দা নরম হয়ে আসলে ঢেকে রাখুন এবং ১০-১৫  মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

-ময়দা থেকে ৮-১০ টি গোল বল তৈরি করুন।

-প্রতিটি বলকে পাতলা করে বা আপনার নিয়মিত পুরি/লুচির মতো বেলে নিন।

-আপনার হাত দিয়ে প্রতিটি অর্ধেক কোনাকার আকার দিন এবং মিষ্টি পুর দিয়ে পূরণ করুন, আপনার আঙুলের ডগায় পানি ব্যবহার করে প্রান্তগুলি বন্ধ করুন।

-এভাবে প্রক্রিয়াগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।

- সিঙ্গাড়া গুলা ডুবো তেলে ভেজে নিন এবং গরম গরম চিনির সিরাপে  দিয়ে দিন। 

-৩০ মিনিট পর সিরাপ থেকে সিঙ্গাড়া গুলো বের করে ফ্রিজে রেখে দিন।  

-আপনার মিষ্টি সিঙ্গাড়া উপভোগ করুন।